La Rivera ha voluto esaltare, attraverso la tradizionale vinificazione 'in rosa' attuata con tecnologie moderne, le caratteristiche peculiari della varietà Bombino Nero, la più tipica della zona Castel del Monte e così vocata alla produzione di vini rosati da meritare la D.O.C.G. a partire dall'annata 2011.

Il risultato è un vino fresco e sapido, con un frutto vivo ben sostenuto ed un gusto morbido e molto delicato, dotato di una grande duttilità negli abbinamenti a tavola, ma molto interessante anche come aperitivo.

Colore: Rosa Tenue;

Profumo: Fruttato con sentori di fragola, frutti rossi di sottobosco e un interessante finale balsamico;

Gusto: Dalla giusta struttura, fresco, acidulo e sapido.

CALAFURIA Classificazione Rosato I.G.T. Salento Annata 2023 Clima L’annata 2023 in Puglia può essere definita un’annata “a due facce”: generalmente mite e piovosa durante l’inverno e la primavera, asciutta e tendenzialmente calda durante l’estate. L’equilibrio vegeto produttivo dei vigneti di Tormaresca è stato fondamentale per garantire l’ottimale maturazione delle uve, grazie anche ad oculate lavorazioni del terreno che hanno consentito di preservarne la disponibilità idrica accumulata durante la fase invernale primaverile. La vendemmia è avvenuta con circa 10 giorni di ritardo. Le uve per Calafuria sono state raccolte tra il 28 agosto e il 22 settembre, in un arco temporale più lungo del solito proprio per la scalarità di maturazione dei vigneti. Vinificazione e affinamento Le uve, subito dopo la raccolta, sono state diraspate e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 12 °C in modo da ottenere un naturale illimpidimento; qui ha avuto luogo la fermentazione alcolica, condotta a una temperatura, di 16 °C, per preservare ed esaltare la componente aromatica. Calafuria ha affinato un breve periodo in acciaio a contatto con i propri lieviti prima dell’imbottigliamento e della successiva uscita sul mercato.

Il Rosato Primitivo Tramari è una sintesi di macchia, sole e mare del Salento che nasce, come suggerisce il nome, tra il mar Jonio e il mar Tirreno. Note di fragolina, scie salmastre, sentori mediterranei, agrumi e sensazioni di frutti di bosco sgorgano con delicatezza da una struttura succosa e decisamente fresca, fragrante e pulita.

Note di degustazione: Colore rosa tenue; profumo intenso e persistente di macchia mediterranea, con sentori di ciliegia e lampone. Vino fresco ed elegante, equilibrato al palato

Abbinamenti: Antipasti all’italiana, zuppe di pesce e brodetti, pesce al cartoccio o al forno, formaggi giovani o leggermente stagionati.

NEGROAMARO ROSATO Salento IGP
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NEGROAMARO ROSATO Salento IGP
NEGROAMARO ROSATO Salento IGP
Le fiabe e i miti non smettono mai di emozionare, così come i vini Feudo Monaci che raccontano l’essenza del Salento. Sono storie come la leggenda di Skuma, la bellissima ragazza portata dalla schiuma del mare e diventata regina delle sirene, che ha ispirato la linea dei vini Feudo Monaci. Una nuova immagine per Feudo Monaci che celebra il profondo legame della cantina con la sua terra e la sua storia.

Serre è un vino rosso prodotto con uve uve Susumaniello in purezza, antico vitigno autoctono pugliese dallo strano nome, susumaniello significa somarello, piccolo somaro. Il nome nasce probabilmente dal fatto che questo vitigno nei primi anni di vita ha una elevata produzione di uve, tale da sembrare carico come un somarello. La vendemmia avviene manualmente verso la metà di settembre. Successiva macerazione in silos orizzontali rotativi termoregolati per 14 giormi circa. Qui il vino completa la fermentazione alcolica ad una temperatura di massimo 20°C. Affinamento in barriques di rovere francese per 6 mesi dove completa la fermentazione malolattica.

IL FALCONE è considerato una pietra miliare dell'enologia pugliese. È prodotto sin dal 1950 interpretando la tradizione del territorio, con una rigorosa selezione dai vigneti più vecchi di Nero di Troia in uvaggio con altre varietà autoctone, maturata per 14 mesi in legni pregiati e almeno per un ulteriore anno in bottiglia.
Con il nome IL FALCONE la Rivera ha voluto ricordare l'imperatore Federico II di Svevia, umanista e grande appassionato della nobile arte della falconeria, che fece costruire nei pressi di Andria l'affascinante e misterioso Castel del Monte, scelto per dare il nome alla D.O.C. nata nel 1971 e di recente elevata a D.O.C.G. a partire dalla vendemmia 2011.

L’annata 2017 del Torre Testa rosso Brindisi DOP è il risultato di un andamento climatico davvero particolare, con abbondanti piogge primaverili che hanno sostenuto lo sviluppo vegetativo produttivo delle piante e costituito riserve idriche profonde nei vigneti della Tenuta di Jaddico. Con il progressivo innalzamento delle temperature, che non hanno fatto registrare eccessivi picchi di caldo durante i mesi estivi, si sono determinate le condizioni micro-climatiche ideali per il Susumaniello, vitigno che predilige tempi più lunghi di maturazione dei grappoli.

L’azienda agricola Tenimenti Ricci situata in località S. Angelo in Colle nel comune di Montalcino è una tra le più antiche e tradizionali fattorie della zona del Brunello.

Attualmente è condotta dai fratelli Ida e Ferruccio Ricci, che raccolgono la tradizione di una famiglia, profondamente radicata nel tessuto rurale di questo territorio.

Nonostante l’antica storia vinicola, oggi l’azienda è condotta in modo moderno e giovanile, ma sempre ligia alle regole e ai dettami della tradizione di Montalcino.

Ottenuto da uve Primitivo, viene vinificato secondo tecniche tradizionali. Al naso sentori di marasca, con note speziate e floreali rendono il Serviano un vino piacevole e inusuale.

Note degustative: Rosso rubino intenso. Profumo intenso ed intrigante. Gusto pieno e vellutato. Accompagna primi e secondi piatti gustosi e leggermente speziati.